好

5分

较好

4分

一般

3分

较差

2分以下

1

建立门禁制度，来人来访及时做好台帐记录

4

2

经营许可证合法有效且公示、量化等级公示

5

3

明厨亮灶位置显著及运行正常

5

4

员工有有效健康证明且公示

5

5

员工服装规范、卫生整洁

5

6

食堂干净整洁，物品摆放整齐

5

7

食堂布局合理，各功能间划分明确

5

8

安装纱门、纱窗、防鼠板、等防护设施

5

9

食品库房整洁，食材摆放规范，无“三无”、“过期”“变质”食品

5

10

二更内洗手、消毒设施正常使用

5

11

规范留样，量>200克/品种，时间>48小时

5

12

食品添加剂有专人保管、领用

5

13

定并执行食堂停电、停水、停气处置预案

5

14

制定并执行食品安全事故处置预案

5

15

有完整的管理制度，且张贴上墙

5

16

推行营养配餐，每周公示带量食谱

5

17

食堂日常台帐记录及时规范

5

18

食堂自查符合规范，并留存记录

5

19

成立学校食品安全领导小组，责任明确

5

20

成立学校膳食管理委员会，有活动记录

5

合计得分

99

总体满意度（等第）好